香菇炖鸡汤，一道传统与现代的完美结合 香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤是一道深受人们喜爱的传统中华美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱，香菇与鸡肉的完美结合，既保留了传统的味道，又融入了现代的烹饪技巧，使得这道美食更加健康、美味，本文将详细介绍香菇炖鸡汤的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

准备工作

1、食材：新鲜鸡肉、干香菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。

2、工具：砂锅、刀具、砧板等。

做法详解

1、前期准备

（1）鸡肉处理：将新鲜鸡肉洗净，斩成块状，备用。

（2）香菇处理：将干香菇用温水泡发，洗净沙土，备用。

（3）其他材料准备：将姜切片，葱切段，备用。

2、烹饪步骤

（1）砂锅预热：将砂锅置于火上，加热至微热。

（2）放入鸡肉：将斩好的鸡肉块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀，使鸡肉表面的水分蒸发。

（3）加入姜片与葱段：当鸡肉炒至变色后，加入姜片和葱段，继续翻炒，使香味充分渗出。

（4）加入香菇：将泡发好的香菇去蒂，放入锅中，与鸡肉翻炒均匀。

（5）加清水：加入足够的清水，没过食材表面。

（6）炖煮：将火调至中火，炖煮至沸腾后，撇去浮沫，转小火慢炖。

（7）调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮，直至鸡肉熟透，香菇充分吸收鸡汤的鲜味。

3、后期调整

（1）口感调整：根据个人口味，可加入适量的枸杞、红枣等食材提味。

（2）色泽调整：如需更加浓郁的色泽，可加入少许酱油增色。

（3）香味提升：炖煮过程中可适量加入鸡精或鸡粉，提高汤底的鲜味。

注意事项

1、鸡肉选择：选用新鲜鸡肉，以保证炖汤的鲜美。

2、香菇处理：干香菇需提前泡发，以充分吸收其营养和味道。

3、炖煮时间：慢火炖煮，使鸡肉和香菇的营养和味道充分融入汤中。

4、调味适量：根据个人口味适量加盐和其他调料，以保持汤的原始风味。

5、安全烹饪：烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。

营养价值与功效

香菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，而香菇中含有大量的维生素B、D及多种氨基酸，对人体健康具有诸多益处，长期食用可增强免疫力、滋补身体、抗疲劳等功效。

香菇炖鸡汤是一道美味佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱，通过掌握本文所介绍的详细做法和注意事项，相信您也能轻松做出美味的香菇炖鸡汤，为您的家人和朋友带来一场味蕾的盛宴，在享受美食的同时，也能感受到传统与现代的完美结合，体验烹饪的乐趣与魅力。