凉拌黄豆芽的做法，简单美味，夏日必备 凉拌黄豆芽的做法

黄豆芽作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌黄豆芽是许多人的首选，本文将为您详细介绍凉拌黄豆芽的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备阶段

1、食材：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、香菜末等。

2、调料：食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油等。

做法步骤

1、处理黄豆芽

将黄豆芽清洗干净，去除杂质，将黄豆芽放入开水中焯烫一下，以去除豆芽中的涩味，焯烫时间不宜过长，以免影响口感，焯烫后，将黄豆芽捞出，过凉水，然后沥干水分。

2、准备配菜

将胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝状，木耳提前泡发，清洗干净后也切成丝状，这些配菜不仅增加了口感，还为凉拌黄豆芽增添了色彩。

3、调制酱料

在一个小碗中，加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋、蒜末和香菜末，搅拌均匀，制成调味酱料，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

4、拌制黄豆芽

将处理好的黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝放入一个大碗中，倒入调制好的酱料，用筷子搅拌均匀，让所有的食材都充分入味。

5、最后的调味

搅拌均匀后，淋上一些香油，再次搅拌均匀，香油可以增加凉拌菜的香味，提升整体口感，静置片刻，让食材充分吸收调料的味道。

小贴士

1、焯烫黄豆芽时，要注意火候，以免过火影响口感。

2、调制酱料时，可以根据自己的口味调整调料的比例，制作出适合自己的口味。

3、凉拌菜最好现做现吃，不要放置过长时间，以免影响口感和营养。

4、可以根据个人喜好加入其他配菜，如花生碎、芝麻等，增加口感和营养。

5、夏季食用凉拌菜时，可以加入一些冰块或冰镇饮品，增加凉意，消暑降温。

营养价值与健康功效

凉拌黄豆芽不仅口感鲜美，而且营养丰富，黄豆芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、消肿止痛等功效，夏季食用凉拌黄豆芽，有助于消暑降温，提高人体免疫力。

凉拌黄豆芽是一道美味健康的佳肴，尤其适合夏季食用，通过简单的步骤和易得的食材，我们都能轻松制作出这道美味佳肴，希望本文的介绍能让您在炎炎夏日里享受到一道清爽可口的凉拌黄豆芽，尝试一下，让您的味蕾体验不一样的美味吧！

拓展阅读

如果您对凉拌菜的制作感兴趣，还可以尝试其他凉拌菜的做法，如凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等，这些凉拌菜同样简单易做，营养丰富，适合夏季食用，还可以了解更多的烹饪技巧和食材搭配，丰富您的厨艺世界。

凉拌黄豆芽是一道美味健康的佳肴，通过简单的做法和易得的食材，我们都能轻松制作，在炎炎夏日里，尝试一下这道清爽可口的凉拌黄豆芽，让您的味蕾体验不一样的美味吧！